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Wok de arroz basmati, hojas verdes y anacardos

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Receta de Wok de arroz basmati, hojas verdes y anacardos.

 

INGREDIENTES:

1cd ajo picado

1cd jengibre picado

3cd salsa soja

sal/pimienta

250gr arroz basmati

6 hojas acelgas rojas o blancas

12 hojas pacsoy

12 hojas tatsoy

12 hojas mizuna

3cd anacardos crudos

Aceite de oliva y de sésamo.

 

ELABORACIÓN:

  1. Hervir el arroz basmati.
  2. Limpiar las verduras de hoja,  las hojas grandes cortarlas a tiras no muy finas.
  3. Calentar el wok junto con el aceite de oliva y el de sésamo. Hasta que estén bien calientes.
  4. Sofreír el ajo y el jengibre, cuando empiecen a estar dorados añadir la cebolla hasta que coja un poco de color.
  5. Poner las verduras junto con los anacardos y pochar hasta que estén aldentes. Salpimentar.
  6. Añadir el arroz y la salsa soja y mezclar todo bien. Dejar un par de minutos para que el arroz se dore un poquito.
  7. Servir caliente.

Las hojas de Mizuna, Tatsoy y Pacsoy pueden sustituirse por hojas de col, espinacas,…

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