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Brócoli y champiñones macerados

BRÓCOLI Y CHAMPIÑONES MACERADOS

Brócoli y champiñones macerados

INGREDIENTES:

 

250 brócoli

150gr champiñones

1cd jengibre picado

1cd ajo picado

5cd aceite de oliva

5cd aceite de sésamo

5cd salsa de soja

5cd vinagre de arroz

 

ELABORACIÓN:

 

  1. Limpiamos el brócoli y los champiñones. Los cortamos a trocitos pequeños y los ponemos en un bol.

  2. Incorporamos en el bol el jengibre y los ajos picados.

  3. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que todo quede húmedo.

  4. Dejamos reposar un mínimo de 2h, para que todos los trozos de brócoli y champiñón estén bien macerados conviene ir removiendo la mezcla.

  5. La podemos servir como ensalada fría o como acompañamiento.

Si os sobra macerado, podéis hacer hamburguesas. Nosotros picamos el macerado con una batidora no muy fino y añadimos harina de garbanzos hasta que consigamos una pasta consistente. Luego cocimos las hamburguesas a la plancha. Fueron muy gustosas.

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